Abbiamo iniziato proprio con una selezione di sei vini nati di questo vitigno.
Elegante a Montalcino, Potente in Maremma, Austero nel Chianti, Verticale a Montepulciano, Fruttato e Muscoloso in Romagna.
E’ difficile tratteggiare delle caratteristiche comuni per un vino da uve Sangiovese, tanta è la differenza di espressione che riesce a dare, pur con delle note di sottofondo comuni, come il tannino e la spiccata acidità.
Questa versatilità lo rende abbinabile a diversi piatti, dalla carne alla brace, arrosti, e selvaggina, , ma anche a primi piatti al forno.
Lunga e appassionante è la storia di questo vitigno, ha origini antiche se è vero che si affermò con il nome di “Sanguis Jovis”- sangue di Giove- già in epoca etrusca.
Le prime notizie sicure risalgono al Cinquecento e testimoniano che le radici affondano nel territorio dell’Appennino centrale, tra Umbria, Romagna e Toscana.
In generale si parla di Sangiovese, ma in realtà questo termine definisce un gran numero di varietà (o cloni) nelle quali si è differenziato nel corso dei secoli e nei diversi territori.☀️
La prima macro differenza viene fatta tra Sangiovese Piccolo e Sangiovese Grosso, dove la differenza sta nella grandezza dell’acino. Appartengono al primo gruppo Il Sangiovese piccolo di Montalcino e il Morellino di Scansano mentre al secondo il Brunello, il Sangiovese Romagnolo e il Prugnolo gentile coltivato a Montepulciano.